Hovězí vývar s nudlemi
Suroviny:
500 g hovězích kostí
4 kuličky nového koření
6 kuliček pepře
2 bobkové listy
1 mrkev
1 petržel
1/2 celeru
1 cibule
petrželka
sůl
pepř
Postup:
Omyté hovězí kosti vložíme do 1 l vlažné osolené vody, povaříme a potom přidáme očištěnou zeleninu, koření a společně vaříme doměkka. Mezitím si připravíme domácí nudle: mouku prosijeme na vál, přidáme vejce a vypracujeme těsto, které rozválíme na tenký plát a necháme zaschnout. Potom těsto rozkrájíme na stejně široké pásy, dáme je na sebe a ostrým nožem krájíme tenké nudličky, případně použijeme mlýnek na nudle. Kosti vyjmeme z vývaru spolu se zeleninou a kořením. Z kostí obereme maso nakrájíme na kostičky, zeleninu nakrájíme na nudličky, vývar dochutíme solí a pepřem. Znovu přivedeme k varu a přidáme velkou hrst nudlí. Zamícháme, vypneme plotýnku a necháme dojít.
